Ristoranti pesce Desenzano - Menu di carne La Bissa

Ristorante con cantina pregiata

Food


Cucina con ingredienti di qualità
Eccellenza ed eleganza nelle portate proposte ai gentili clienti. Lo Chef imprime, con sapienza, il suo stile e la sua passione in ogni piatto.
Ogni degustazione si rivelerà una sensazione unica per il palato anche dei più esigenti.

Menu

  • La Bissa
    Menu


MENU DEGUSTAZIONE


Menu degustazione di Mare

Tentacoli di totano saltati con semi di sesamo, olive taggiasche e pomodorini su crema topinambur
Capesante arrostite su pearà di mare
Gamberi in pasta kataifi su salsa agrodolce

Ravioli di gambero con zucchine e pomodorini

Tonno in crosta di pancetta su caponatina di verdure

Nido di cioccolato ripieno di bavarese alla crema inglese e salsa nocciolata

€ 45,00
(escluso bevande e per tutto il tavolo)


Menu degustazione di Terra

Pomodoro ramato ripieno di burrata e melanzane su crema al pesto
Tartare di cavallo con insalatina di rucola e pomodorini su croccante di grana padano

Tortelli ripieni di crema di ceci su salsa ai funghi porcini

Pluma di Parma scottata su salsa alle prugne con sformatino zucca

Semifreddo al croccante su salsa al cioccolato

€ 45,00
(escluso bevande e per tutto il tavolo)

ANTIPASTI


ANTIPASTO “ La Bissa” comprende: € 15,00
Luccio Mantecato
Trota salmonata marinata su pan brioches
Anguilla gratinata su polenta
Coregone alla Gardesana
Lavarello in carpione

ANTIPASTO “Mediterraneo” comprende: € 15,00
Insalata di Piovra, patate, fagiolini e seppie
Cappesante arrostite su pearà
Gamberi in salamoia su pesto di avocado e rucola
Alici marinate
Cozze ripiene

Pomodoro ramato ripieno di burrata e melanzane su crema al pesto € 9,00

Tagliere di salumi con gnocco fritto e selezione di formaggi con mostarde € 15,00

Gamberi in pasta kataifi con salsa agrodolce € 12,00

Tentacoli di totano saltati in padella, con olive taggiasche, semi di sesamo e pomodorini su crema di topinambur € 12,00

Capesante scottate su zucchine alla scapece e julienne di porri croccanti € 14,00

Tartare di cavallo con insalatina di rucola e pomodorini su croccante di grana padano € 14,00

PRIMI PIATTI


Tagliatelle al ragù di coniglio € 12,00

Gnocchi di zucca con radicchio brasato e speck su crema di provola affumicata € 12,00

Bigoli allo scoglio € 15,00

Tagliolini al pesce di lago su salsa lugana € 12,00

Risotto di mare (almeno per 2 persone) € 18,00

I NOSTRI TORTELLI

Ravioli di gamberi con zucchine e pomodorini € 12,00

Tortelli rossi ripieni di burrata su crema al pesto € 12,00

Tortelli al Bagoss burro e salvia € 15,00

Tortelli al nero di seppia ripieni di branzino su guazzetto ai frutti di mare € 15,00

Tortelli ripieni di crema di ceci su salsa ai funghi porcini € 15,00

Mezze lune ripiene di luccio con essenza di limone ed olio del Garda DOP “Frantoio Montecroce” € 15,00

SECONDI PIATTI

SECONDI PIATTI DI MARE

Triglia farcita con gamberetti e spinaci, in crosta di pane su emulsione di cozze e calamaretti spillo saltati € 15,00

Filetto di branzino e gambero reale in carta fata con frutti di mare al sentore di zafferano di Pozzolengo € 15,00

Luccio saltato con salsa al lime e calamaretti spillo e purè di patate al wasaby € 15,00

Fritto dello chef € 15,00

Trancio di Baccalà alla mediterranea su crostone di pan brioche, purè di patate al rosmarino su salsa al curry € 16,00

Gamberoni gratinati con verdure grigliate € 18,00

Rombo farcito con spinacini e gamberi, su salsa alle acciughe e pinoli tostati € 22,00

Tonno in crosta di pancetta su caponatina di verdure € 21,00

SECONDI PIATTI DI CARNE

Galletto croccante con patate al forno insalatina e salsa barbecue € 14,00

Filetto di maiale in crosta di pecorino su salsa al porto e millefoglie di patate € 15,00

Filetto di manzo con salsa ai mirtilli su crema di patate € 19,00

Pluma di Parma scottata su salsa alle prugne con sformatino di zucca € 19,00

Tagliata di cavallo con parmigiana di melanzane bianca € 18,00

CONTORNI


Insalata mista € 5,00

Millefoglie di patate € 5,00

Verdure grigliate € 5,00

Caponatina di verdure € 5,00

Parmigiana di melanzane bianca € 7,00

DESSERT


Semifreddo al croccante su salsa al cioccolato € 6,00

Semifreddo alla menta su salsa al lime e scaglie di cioccolato bianco € 6,00

Cremè brulè alle fragole € 6,00

Macedonia di frutta € 5,00

Soufflé al cioccolato su crema al cocco € 7,00

Variazione al tiramisù € 6,00

Coppa di crema pasticcera alla fava tonka e fragole con sifonata alla mandorla € 7,00

Nido di cioccolato ripieno di bavarese alla crema inglese e salsa nocciolata € 9,00

In abbinamento ai nostri dessert un bicchiere di malvasia € 3,00

Wine & Champagne


Ristoranti con cantina pregiata
Come ogni ristorante di livello prevede, alla Bissa la cantina è particolarmente curata. Selezione importante di etichette dal Territorio e non, cura e ricerca attenta al fine di offrire la giusta scelta ai propri clienti.

Carta dei vini

Contatti La Bissa